Напудренные натуральные пищевые добавки подсластителя эритритола

Основные свойства эритрита

1.Сладость

Эритрит имеет чистую сладость, которая очень близка к сладости сахарозы.Он освежает и не имеет послевкусия.Сладость составляет 60% - 70% сахарозы.Его можно использовать в качестве разбавителя высокосладкого подсластителя и смешивать со стевиозидом или сахарином.

Кроме того, эритрит также может скрыть неприятный вкус, вызванный комбинированным использованием различных подсластителей.

 

2. Некариогенные свойства

Микроорганизмы в полости рта, особенно Streptococcus mutans, не могут утилизировать и ферментировать эритрит, поэтому он не вызывает снижения значения pH на поверхности зубов в полости рта, образования зубного налета и кариеса. значительное влияние на размножение бифидобактерий, что позволяет повысить иммунитет организма. Механизм действия эритрита против кариеса может быть подобен ксилиту, но он имеет некоторые преимущества перед ксилитом.Результаты показали, что эритрит и ксилит оказывали влияние на рост стрептококка полости рта. При содержании эритрита 4% рост Streptococcus mutans снижался на 71%, рост двух других мутантных стрептококков также снижался на 76%. % и 77% соответственно, причем антибактериальный эффект был более выражен, чем у ксилита;В условиях 4% бриогликоля образование биопленки мутантного стрептококка уменьшилось на 31,32%.