|
Подробная информация о продукте:
|
Cas нет.: | 99-20-7 | Другие имена: | mycose |
---|---|---|---|
MF: | C12H22O112H2O | Einecs нет.: | C12H22O112H2O |
Fema нет.: | C12H22O112H2O | Тип: | Противостарители, подготовки энзима, приправляя агенты, предохранители, стабилизаторы, подсластители |
Ранг: | Пищевой класс. Фармацевтический класс | Порт: | Qingdao |
Высокий свет: | 99,8% органическое Trehalose в печь,trehalose 99 |
Возникновение | белый порошок | assay | 99% |
запах | нет | Примеси | нет |
ПЭ-АШ | 6,47 | Потеря на засыхании | 0,16% |
хроматичность | 0,012 | замутненность | 0,005 |
Оптически вращение | +198° | Сладость | 45% из сахарозы |
) (Pb/(mg/kg) | 0,1 | (По мере того как)/(mg/kg) | 0,5 |
Плотность | 1,5800 | Точка плавления | °C 203 |
Растворимость воды | Soluble в воде | Температура кипения | 397.76°C (примерный расчет) |
Индексируйте рефракции | ° 197 (C=7, H2O) | RTECS | LZ5776770 |
Функция:
1.It может предотвратить вызревание крахмала
Mycose имеет превосходное действие предотвращения вызревания крахмала и оно более выдающее в условиях низкой влажности или рефрижерации.
2.It может предотвратить denaturation протеина
Trehalose может эффектно защитить естественную структуру молекул протеина в рефрижерации, высокой температуре или засухе
условия.
3.It может задержать поколение fishy запаха и запаха
Trehalose может обтереть fishy запах и старея запах риса эффектно, держащ свежесть рыб и риса и поддерживающ их текстуру.
4.Fruit и влияние овоща свеж-держа
Trehalose может эффектно защитить структуру cytomembrane и протеина и соответственно поддержать структуру, текстуру, цвет и блеск и вкус флоры и фауны, которая благоприятна для регидрации фрукта и овоща.
влияние 5.Taste-modifying
Trehalose может разрешить и частично покрыть плохой вкус, уменьшить вяжущую и горькую часть вкуса и abirritate
кислый.
6.It может задержать жирную кислоту
Oxidationtrehalose может эффектно задержать оксидацию unsaturated жирной кислоты.
Стабилизируйте работу супероксида, dismutase в материалах.
предохранение спада 7.Tooth
Trehalose не разложит, не произведет кислоту или неразрешимый glucan которая могут причинить спад зуба.
Применение trehalose в пищевой промышленности
Как другие сахара, trehalose широко использовано в пищевой промышленности, включая напитки, шоколады и confections, хлебобулочные изделия и замороженную еду. Функциональные свойства trehalose и своего применения в еде:
(1) предотвращает вызревание крахмала
(2) предотвращает denaturation протеина
(3) блокирует ухудшение качества липида оксидативное
(4) приправляя влияние
(5) держит овощи
(6) стабильность ткани и консервация мяса
(7) продолжительный и стабилизированный источник энергии
деталь
|
значение
|
CAS нет.
|
99-20-7
|
Другие имена
|
mycose
|
MF
|
C12H22O11
|
EINECS нет.
|
C12H22O11
|
FEMA нет.
|
C12H22O11
|
Место происхождения
|
Китай
|
|
Шаньдун
|
Тип
|
Подсластители
|
Фирменное наименование
|
Hui Yang
|
Ранг
|
Ранг еды Grade.pharmaceutical
|
Контактное лицо: admine
Телефон: +8613818067242