|
Подробная информация о продукте:
|
CAS нет.: | 99-20-7 | Другие имена: | микоза |
---|---|---|---|
MF: | C12H22O11 | EINECS нет.: | C12H22O11 |
FEMA нет.: | C12H22O11 | Тип: | Противостарители, подготовки энзима, приправляя агенты, предохранители, стабилизаторы, подсластители |
Ранг: | Ранг еды Grade.pharmaceutical | Порт: | Qingdao |
Высокий свет: | плотность 600kg m3 99-20-7,плотность 600kg m3 99-20-7 Trehalose,пищевая добавка подсластителя 600kg m3 естественная Trehalose |
Цена Trehalose Trehalose Trehalose естественного подсластителя органическая
Название продукта | Порошок Trehalose | Ранг | Качество еды |
Другое имя | D-Trehalose безводное | Растворимость | Soluble в воде |
Размер | сетка 60~100 | Возникновение | Белый порошок |
CAS нет. | 99-20-7 | EINECS нет. | 202-739-6 |
Валовая формула | C12H22O11 路 2H2O | Молекулярный вес | 378,33 |
Применения | Еда, напитки, косметики etc. | Функции | Естественный подсластитель |
Место происхождения | Шэньси, Китай | Упаковка | NW.25kg/барабанчик |
Применение trehalose в пищевой промышленности
Как другие сахара, trehalose широко использовано в пищевой промышленности, включая напитки, шоколады и confections, хлебобулочные изделия и замороженную еду. Функциональные свойства trehalose и своего применения в еде:
(1) предотвращает вызревание крахмала
(2) предотвращает denaturation протеина
(3) блокирует ухудшение качества липида оксидативное
(4) приправляя влияние
(5) держит овощи
(6) стабильность ткани и консервация мяса
(7) продолжительный и стабилизированный источник энергии
●Испеченные продукты
В испеченных продуктах, trehalose имеет разнообразие потенциальные пользы: оно может отрегулировать сладость и ароматность замороженности, сливк хлеба и плода заполняя на тортах, печеньях и печеньях, без компрометировать срок годности при хранении, так, что люди смогут пробовать первоначальный продукт. Некоторые вкусы.
В то же время, trehalose вносит вклад в уменьшение сала в печеньях, сливк хлеба и замороженности, создавая уникальное замораживая ощущение в biscotti и закусках. Оно делает его более легким для потребителей принять продукты высоко-калории с высоко- салом и сахаром должными к хорошей сладости. Пока поддерживающ срок годности при хранении продукта, trehalose может уменьшить подачу влаги в поликомпонентном испеченном продукте для того чтобы сделать сладость лучше.
●Конфета
Trehalose смешано с большинств другими подсластителями и может быть использовано в кондитерскае, напитках сока и травяных продуктах для того чтобы отрегулировать сладость продукта так, что оно сможет поистине поддерживать первоначальный вкус продукта.
Trehalose использовано как наружный слой конфеты для того чтобы сформировать стабилизированный, не-водоемкий защитный слой. Должный к стабильности свойств, trehalose смогите быть унесено под долгосрочной высокой температурой без страха гидролиза и обесцвечивания, и неблагоприятно не повлияйте на качество продукции.
Представление свертывая покрытия сахара морской водоросли превосходно. Уникальные свойства растворимости trehalose фактически причиняют их свернуть для того чтобы сформировать защитный слой который весьма стабилизирован и силен, улучшая относительно белый уровень большинств других подсластителей.
●Продукты энергии
Trehalose сломленный спуск в глюкозу, но trehalose имеет более стабилизированный гликемический ответ чем другие сахара. Это уникальное свойство совмещенное со своими низкими cariogenic и не-гипотоническими влияниями делает trehalose весьма соответствующим для образования. Напитки для того чтобы обеспечить энергию и уменьшить усталость и стресс.
●Конфета шоколада
Польза trehalose в конфетах шоколада может отрегулировать сладость помадок, особенно для мягкой конфеты содержа продукты плода и продукты содержа завалки плода. Trehalose может также уменьшить влагу в поликомпонентных продуктах. В прессформах, улучшение в сладости продукта trehalose открытым вверх по возможности создавать новые вкусы шоколада.
Должный к своему уменьшенному cariogenicity, trehalose смогите быть использовано для того чтобы сформулировать простетические продукты как основной подсластитель или в комбинации с другими низкими cariogenic подсластителями. Наградное trehalose можно использовать в комбинации с полиолами для того чтобы сделать шоколад, и жара поглощенная во время растворения уменьшает охлаждающее действие полиола.
●Плод
Trehalose один из самых лучших регуляторов сладости в обрабатываемых плодах, включая варенья, приправленные варенья и завалки плода. Добавление trehalose, который нужно приносить плоды продукты поддерживает первоначальный вкус продукта без компрометировать срок годности при хранении продукта.
К тому же, должный к стабильности свойств trehalose, никакой гидролиз не происходит, и цвет остатков продукта неизменно и первоначального лоска остается.
Trehalose можно использовать в приправах и очень вкусных вареньях для создания вкуса путем регулировать сладость пока поддерживающ срок годности при хранении продукта.
●Замороженные продукты
Trehalose заменяет сахарозу и уменьшает точку конденсации мороженого и других замороженных продуктов. Его можно использовать в замороженных продуктах и замороженных конфетах для создания новых замороженностей и для создания уникального и очень вкусного вкуса.
●Выпивать
Trehalose имеет немножко сладкий вкус в напитках и может быть совмещено с большинств другими подсластителями для того чтобы сделать его сладкий и улучшить вкус продукта. В алкогольных напитках, trehalose не умаляет от сензорных свойств алкоголя, делая вкус напитка лучшим.
●Морепродукты
Trehalose особенно эффективно как низкотемпературный защитный агент для морепродуктов. Когда trehalose совершенно блокирует функциональность воды на интерфейсе протеина и воды, увеличены твердость, гибкость и прочность геля морепродуктов, и микро-сладкая природа trehalose также улучшает качество вкуса морепродуктов. Не похож на другие cryoprotectants использовал для того чтобы обработать морепродукты, trehalose не причиняет чувство жжения в горле и никакой понос.
Контактное лицо: admine
Телефон: +8613818067242