Замена замены сахара Allulose плода монаха органическая

По сравнению с другими натуральными подсластителями с нулевой калорийностью самое большое преимущество аллуозы заключается в ее близких свойствах и функциях к сахарозе, которая достаточно безопасна и подобна «сахару», так что она также может обеспечить превосходный эффект замещения сахара в приложениях, где другие подсластители затруднены. быть компетентным, например, запеченная пища.Его основные преимущества заключаются в следующем:

1. Низкий нагревСладость аллюозы составляет около 70% сахарозы, но жгучесть намного ниже сахарозы, всего одна десятая часть сахарозы.Небольшое исследование, проведенное в 2015 году, показало, что аллулоза может быть полезна при диабете 2 типа и ожирении.Исследователи сообщают, что аллулоза может помочь контролировать уровень сахара в крови и улучшить резистентность к инсулину, что является идеальной заменой сахара и ожирения у пациентов с диабетом.

2. Хороший вкусС точки зрения вкуса сладкий вкус аллюоза мягкий и нежный.Он имеет чистый сладкий вкус, очень похожий на сахарозу высокой чистоты.Начальная скорость стимуляции вкусовых рецепторов немного выше, чем у сахарозы.Нет неприятного вкуса во время и после еды.Его сладость не изменится в зависимости от температуры, и он может проявлять чистую сладость при различных температурах.

3. Высокий уровень безопасностиАллюлоза рассматривается европейскими и американскими учеными как лучший заменитель эритрита, потому что их сладость близка, и она безопаснее сахарного спирта.Люди имеют определенную толерантность к приему различных сахарных спиртов, в противном случае они будут иметь разную степень стимулирующего диарею эффекта, а аллуоза не будет иметь такой ситуации и не будет влиять на обмен веществ и уровень глюкозы в крови.Кроме того, аллуоза не использует химический синтез.Общий метод приготовления состоит из фруктозы, извлеченной из кукурузы или сахарной свеклы путем ферментативной дифференциальной изомеризации.Продукт относительно единичный и относится к натуральным продуктам.

4. Улучшить качество продукцииВ результате реакции Майяра аллюоза и яичный альбумин могут не только образовывать лучшую сшивающую структуру и улучшать текстуру пищевых продуктов, но также продуцировать вещества с высоким антиоксидантным действием, которые могут снизить потери от окисления при переработке и хранении пищевых продуктов.Частично заменяя сахарозу аллюозой в жмыхе, можно получить большое количество антиоксидантных компонентов с помощью реакции Майяра, чтобы улучшить качество жмыха.Поэтому он становится отличным выбором для замены сахарозы в выпечке.

5. Высокая стабильностьСтруктура и характеристики аллуозы чрезвычайно стабильны, обладают сильной химической инерцией.Он также может сохранять свое первоначальное состояние в кислых или щелочных условиях.Его стабильность выше, чем у сахарозы.Его удобно использовать в продуктах с богатыми питательными веществами и сложными источниками сырья.

Польза для здоровья от эритрита

Применение