плотность 600kg M3 пищевой добавки подсластителя 99-20-7 естественной Trehalose

Цена Trehalose Trehalose Trehalose естественного подсластителя органическая

Применение trehalose в пищевой промышленности

Как другие сахара, trehalose широко использовано в пищевой промышленности, включая напитки, шоколады и confections, хлебобулочные изделия и замороженную еду. Функциональные свойства trehalose и своего применения в еде:

(1) предотвращает вызревание крахмала

(2) предотвращает denaturation протеина

(3) блокирует ухудшение качества липида оксидативное

(4) приправляя влияние

(5) держит овощи

(6) стабильность ткани и консервация мяса

(7) продолжительный и стабилизированный источник энергии


●Испеченные продукты

В испеченных продуктах, trehalose имеет разнообразие потенциальные пользы: оно может отрегулировать сладость и ароматность замороженности, сливк хлеба и плода заполняя на тортах, печеньях и печеньях, без компрометировать срок годности при хранении, так, что люди смогут пробовать первоначальный продукт. Некоторые вкусы.

В то же время, trehalose вносит вклад в уменьшение сала в печеньях, сливк хлеба и замороженности, создавая уникальное замораживая ощущение в biscotti и закусках. Оно делает его более легким для потребителей принять продукты высоко-калории с высоко- салом и сахаром должными к хорошей сладости. Пока поддерживающ срок годности при хранении продукта, trehalose может уменьшить подачу влаги в поликомпонентном испеченном продукте для того чтобы сделать сладость лучше.

●Конфета

Trehalose смешано с большинств другими подсластителями и может быть использовано в кондитерскае, напитках сока и травяных продуктах для того чтобы отрегулировать сладость продукта так, что оно сможет поистине поддерживать первоначальный вкус продукта.

Trehalose использовано как наружный слой конфеты для того чтобы сформировать стабилизированный, не-водоемкий защитный слой. Должный к стабильности свойств, trehalose смогите быть унесено под долгосрочной высокой температурой без страха гидролиза и обесцвечивания, и неблагоприятно не повлияйте на качество продукции.

Представление свертывая покрытия сахара морской водоросли превосходно. Уникальные свойства растворимости trehalose фактически причиняют их свернуть для того чтобы сформировать защитный слой который весьма стабилизирован и силен, улучшая относительно белый уровень большинств других подсластителей.

●Продукты энергии

Trehalose сломленный спуск в глюкозу, но trehalose имеет более стабилизированный гликемический ответ чем другие сахара. Это уникальное свойство совмещенное со своими низкими cariogenic и не-гипотоническими влияниями делает trehalose весьма соответствующим для образования. Напитки для того чтобы обеспечить энергию и уменьшить усталость и стресс.

●Конфета шоколада

Польза trehalose в конфетах шоколада может отрегулировать сладость помадок, особенно для мягкой конфеты содержа продукты плода и продукты содержа завалки плода. Trehalose может также уменьшить влагу в поликомпонентных продуктах. В прессформах, улучшение в сладости продукта trehalose открытым вверх по возможности создавать новые вкусы шоколада.

Должный к своему уменьшенному cariogenicity, trehalose смогите быть использовано для того чтобы сформулировать простетические продукты как основной подсластитель или в комбинации с другими низкими cariogenic подсластителями. Наградное trehalose можно использовать в комбинации с полиолами для того чтобы сделать шоколад, и жара поглощенная во время растворения уменьшает охлаждающее действие полиола.

●Плод

Trehalose один из самых лучших регуляторов сладости в обрабатываемых плодах, включая варенья, приправленные варенья и завалки плода. Добавление trehalose, который нужно приносить плоды продукты поддерживает первоначальный вкус продукта без компрометировать срок годности при хранении продукта.

К тому же, должный к стабильности свойств trehalose, никакой гидролиз не происходит, и цвет остатков продукта неизменно и первоначального лоска остается.

Trehalose можно использовать в приправах и очень вкусных вареньях для создания вкуса путем регулировать сладость пока поддерживающ срок годности при хранении продукта.

●Замороженные продукты

Trehalose заменяет сахарозу и уменьшает точку конденсации мороженого и других замороженных продуктов. Его можно использовать в замороженных продуктах и замороженных конфетах для создания новых замороженностей и для создания уникального и очень вкусного вкуса.

●Выпивать

Trehalose имеет немножко сладкий вкус в напитках и может быть совмещено с большинств другими подсластителями для того чтобы сделать его сладкий и улучшить вкус продукта. В алкогольных напитках, trehalose не умаляет от сензорных свойств алкоголя, делая вкус напитка лучшим.

●Морепродукты

Trehalose особенно эффективно как низкотемпературный защитный агент для морепродуктов. Когда trehalose совершенно блокирует функциональность воды на интерфейсе протеина и воды, увеличены твердость, гибкость и прочность геля морепродуктов, и микро-сладкая природа trehalose также улучшает качество вкуса морепродуктов. Не похож на другие cryoprotectants использовал для того чтобы обработать морепродукты, trehalose не причиняет чувство жжения в горле и никакой понос.