Биотехнология органическое Trehalose Fuyang пудрит CAS 99-20-7

Применение в пищевой промышленности:

Вызревание крахмала A. Предотвращения

Польза еды крахмала, помещенная на комнатной температуре или низкой температуре, будет должна к вызреванию крахмала и трудная, свободная, белая замутненность и другие явления, приводящ в спаде качества, особенно замороженных продуктов, явление крахмала старея более значительны. В прошлом, оно было использован для добавления сахара, подготовки энзима, эмульсора и других методов заблокировать вызревание крахмала, но эти методы не идеальны, общий, добавляющ сахар более эффективны. Когда решение крахмала 12% было смешано с сахаром 2% в равном количестве, превращенное в желе решение хранилось в 4? , и старея тариф крахмала был принят как коэффициент замутненности перед и после консервацией для 12h. Сравнивающ влияние предотвращения вызревания крахмала сахарозы, мальтоза и trehalose, было найдено что влияние добавления trehalose было далеко больше чем это из других сахаров. Поэтому, пользу trehalose может заблокировать вызревание крахмала, улучшает качество, для пользы замороженного к циркуляции еды, trehalose можно широко использовать в будущем

Denaturation протеина B. Предотвращения принимает протеин яйца как протеин, добавляет сахар 5% в нем и замерзает он на -20? для 5d, примите коэффициент замутненности перед замерзать и после таять как тариф denaturation протеина, сравните влияние denaturation анти--протеина сахарозы, мальтозы и trehalose, он можно также найти что trehalose имеет самое лучшее влияние denaturation анти--протеина. К тому же, казеин молока нагрет в течение длительного времени, с denaturation протеина свернет и таким образом осадит. Например, когда кофе Chemicalbook кофе молока был отрегулирован для того чтобы храниться на 55? на 4 недели, комплексирование казеина молока ясно было увидено в кофе молока с уточненным уточненным сахаром, но когда квартал уточненного уточненного сахара был заменен на trehalose, казеине молока было очень стабилизировано а почти никакое комплексирование протеина не было увидено. Его можно увидеть от вышеуказанного что trehalose имеет влияние предотвращения denaturation протеина или делать его стабилизированным. В будущем, trehalose можно полно использовать в протеин-содержа еде и различных подготовках энзима, медицинских лекарствах и других полях.

C. Коррекция вкуса и запаха третья функция trehalose что оно имеет специальный эффект исправлять вкус и запах. Когда trehalose около 2% добавлено к низкому соевому соусу соли, вкус немедленно увеличен, и вкусу можно соответствовать сильному соевому соусу. Однако, большинство роли trehalose в этом отношении замаскировать неприятные запахи и вкусы, или сделать их двинуть в движение вниз. Например, горький вкус грейпфрута и алоэ vera, сырцового запаха соевого молока и яя, запаха жары, несвежого риса, и так далее. В этой еде, покуда добавление небольшого количества trehalose, своего горького или запаха можно значительно улучшить. Много такой еды качество которой может быть повлияно на их тонкими вкусом или запахом. Поэтому, trehalose будет иметь большее значение пользы в этом отношении в будущем. Хранение ткани еды D. Держать свежее овощей, плодов, хлопьев, должных к ферментационным или неферментативным факторам причинит коричневеть, размягчая, таким образом уменьшающ свежесть. К этому концу, часто используйте подогревать обработку или химические вещества и другие противосредства. Например, для предотвращения коричневеть яблок Chemicalbook, они часто выдержаны в соленой воде, но иногда они могут чувствовать что соленый или вкус смогите быть повлияно на путем размягчать тканей, который труден для того чтобы достигнуть удовлетворительных результатов. В этом случае, если вы выдерживаете яблоки в решении trehalose 5%, то не только вы предотвращаете коричневеть, но ткани чувствуют хорошими. Trehalose не единственное для яблок, огурцов, редисок и другие свежие фрукты и овощи, капуста, огурец посолили продукты и так далее также играют свежую пользу. К тому же, она также имеет функцию держать свежую и увеличивая жизнь для скомплектованных роз. Не-костоеды E. было доказано что trehalose не использовано зубоврачебной костоедой. Когда пэ-аш тартара наблюдался не позднее 30 минут после глотать шоколад trehalose, было найдено что пэ-аш не упал под 5,7. Хотя trehalose нет не алкоголь сахара а сахар, его нельзя использовать как исходный материал для без сахара еды, но вышеупомянутые не-кариозные свойства такой же значительности как алкоголи сахара. В будущем, его можно использовать как подсластитель сахара не-костоед для еды и напитка хобби.

Применения в молекулярной биологии защитное влияние trehalose на высушенных биологических продуктах делают его очень полезный в поле биохимических продуктов. Если больше продуктов можно начать для хранения и пользы на комнатной температуре, то цену биохимических продуктов можно значительно уменьшить. Технология Trehalose приложена к самым неустойчивым энзимам ограничения, позволяющ им храниться на комнатной температуре на значительный период времени без потери деятельности, и может также привести к введению новых биохимических инструментов как автоматизированный сухой бассейн или сухие наборы реакции PRC.

По отоношению к косметикам: Теперь, используемы в косметиках главным образом производные trehalose, trehalose в Японии из-за своей собственной влаги шоу были подтвержены Министерством Здравоохранения как новая спецификация сырья косметик. Например, ее можно использовать в косметиках кожи как лицевой cleanser, с Chemicalbook для того чтобы заблокировать сухую кожу; Можно использовать как бальзам губы, устный освежать агент, устный ароматичный агент и другие компоненты подсластителя, improver вкуса, качественного improver. К тому же, безводное trehalose можно использовать как агент дигидратизации для фосфолипидов и энзимы в коже creams, например.

Услащая агент D-TREHALOSE TREHALOSE CAS 99-20-7